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進博透視:當西藏青稞遇上法式酵母

來源:  新華網       作者:凌馨 孟丁煒      發布時間:2021-11-9 16:22  |  

生長在極寒地區的西藏傳統農作物青稞,遇上不遠萬里來到中國的法國樂斯福酵母,化身成營養豐富又獨具風味的“青稞面包”,在第四屆進博會首次亮相。

“這款包含青稞的面包制作起來并不容易。青稞因為筋度低,發酵難。但經過酵母專家們的反復研究,不久前這款產品終于研發成功,預計年底將正式在中國市場銷售,”樂斯福集團大中華區總裁博格丹在進博會現場向新華社記者介紹,“未來,也將一步步把它推向國際市場。”

博格丹回顧,研發青稞面包的想法始于今年年初,初衷之一是希望為西藏農業現代化和鄉村振興盡一份力。之后,樂斯福與西藏地方政府和當地青稞種植者們經過多次交流嘗試,最終成功實現了這一想法。

博格丹邀請記者品嘗了兩款青稞含量分別在20%和30%的青稞面包。這些面包看上去與其他面包并無太大差別。但博格丹表示,自己非常喜歡青稞面包中來自青藏高原的獨特味道。

除了味道獨特,青稞面包也有很高的營養價值。“青稞是來自青藏高原的優質農作物,它不僅綠色無污染、營養成分高,還有降低血糖、膽固醇和清理腸道的功效。”樂斯福燕子培訓中心經理王莉說。

王莉介紹,人們現在對健康食品特別關注,比如低油低糖飲食,一些烘焙產品也會加入雜糧成分,但是加入青稞的較為少見。

在樂斯福展臺,前來試吃青稞面包的觀眾絡繹不絕。博格丹表示,樂斯福已經連續四年參加進博會。“進博會對我們未來的發展是絕佳機會,對有意在華發展的外國企業來說也是必經之路。”

2001年,樂斯福在中國設立第一家工廠,目前在安徽、廣西和內蒙古共設有四家工廠。在本屆進博會期間,樂斯福與安徽明光市政府簽約,承諾將進一步擴大在該地工廠的生產規模。

王莉說:“地大物博的中國,還有很多了不起的原材料,只是它們還沒有被大眾發現。希望青稞以后能被更多人了解,也期待以后能用青稞制作出更多種類的點心。”

(編輯:王星

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